Гигиена продуктов питания

В области гигиены пищевых продуктов консультанты Geo Studio готовы помочь предприятиям в составлении и применении инструкций по самоконтролю, в соответствии с требованиями нормативных актов ЕС (Пакет по вопросам гигиены). Мониторинг внедрения плана самоконтроля осуществляется с помощью консультирования на непрерывной основе, которое предусматривает периодические посещения предприятия, а также аналитический и химико-биологический мониторинг критических параметров.

ПЛАНЫ HACCP

  • Анализ производственного цикла и идентификация относящихся к нему опасностей.
  • Идентификация фаз, в которых имеется опасность для пищевых продуктов (микробиологическая, химическая, радиационная).
  • Определение критических контрольных точек с помощью методики древа решений.
  • Описание процедур периодического контроля ККТ.
  • Методологии для мониторинга критических контрольных точек.
  • Определение корректирующих мер.
  • Составление плана самоконтроля и соответствующих рабочих процедур согласно европейским и региональным нормативам.
  • Определение регистрационных документов.
  • Составление плана микробиологического контроля (если это применимо).

Узнайте, как мы можем помочь вам в управлении вопросами гигиены на вашем предприятии.