Lebensmittelhygiene

Im Bereich der Lebensmittelhygiene sind die Berater von Geo Studio in der Lage, Unternehmen bei der Ausarbeitung und Umsetzung der Handbücher zur Selbstkontrolle zu unterstützen, je nach jeweiliger EU-Vorschrift (Hygienepaket). Die Umsetzung der Selbstkontrolle wird durch die Möglichkeit eines kontinuierlichen Beratungsdienstes überwacht, der für regelmäßige Firmenbesuche und biologische und chemische Analysen der kritischen Werte zur Verfügung steht.
HACCP-PLÄNE

  • Die Analyse des Produktionszyklus und die Erkennung der entsprechenden Gefahren.
  • Ermittlung der Phasen, in denen Gefahr für Nahrungsmittel (mikrobiologisch, chemisch, physikalische Partikel) besteht.
  • Ermittlung der kritischen Kontrollpunkte (CCP) durch eine Grafik.
    Beschreibung der regelmäßigen Überprüfung der CCP.
  • Methodiken zur Überwachung kritischer Kontrollpunkte.
  • Bestimmung von Korrekturmaßnahmen.
  • Die Ausarbeitung der Selbstkontrolle und die entsprechenden Verfahren nach europäischen und regionalen Vorschriften.
  • Definition der Anmeldeunterlagen.
  • Ausarbeitung des mikrobiologischen Kontrollplans (wenn anwendbar).

So können wir Ihnen beim Hygienemanagement in Ihrem Unternehmen helfen.